Taleggio

Taleggio DOP is een koemelkkaas met een vierkante vorm. Het heeft een homogeen zuivel. Hij heeft een zachte, dunne, roze korst. Het is gemakkelijk herkenbaar dankzij het merkteken CTT dat op de korst is gedrukt. Ciresa verlengt de minimale rijpingstijd van 35 dagen om zijn Taleggio AOP een intenser aroma te geven.